水女 = 你

香港有不少的台式食店都有賣牛肉麵。

但我吃完都覺得還好，

基本上70-80蚊一碗，

算不上不好吃，

但又覺得不值得花70-80蚊，

我會寧願去茶餐廳吃沙嗲牛肉麵，

實惠抵食。

所以以往在香港真的甚少吃牛肉麵，

就算去台式店，

都係滷肉飯多。

這次是台灣段純貞來港開店，

決定去會一會，

看我能不能對香港的牛肉麵改觀。

這家段純貞本身位處如心廣場，

如心廣場在荃灣來說已經是偏遠，不夠旺的商場；

而且店面還要在邊位，

前面剛好是商場的line裝置藝術，

真的一般人不容易找到。

但這家段純貞果然厲害，

雖然位處如心廣場的角落，

但都是大排長龍。

因為疫情關係，

店原本開12點的，

但也改成開1030，

但不到12點，就已經大排長龍。

是天11點多就到了店面，

幸好不用排隊等。

但其實現在的環境，

為甚麼不派飛，減低人群聚集？

明明我見到店內有派飛的機器，

但不用這是為甚麼？

其實整間店不大，

加上限聚令，

能接待的食客更少。

始終是新的食店，

開的時候已經充足准別好防疫板，

這裡的防疫板，不是膠板，

而是漂漂亮亮的，有設計的木板。

而且檯上都設計好，

有一個凹位，

隔板可以隨時加插/拿起，

方便、美觀，最重要穩陣。

不知道大家會不會發現，去食肆的時候，

尤其小店，

行入檯的時候，

經常會覺得自己會不小心推倒塊板。

但這裡就沒有這個問題。

其實這裡的餐牌，

不算平的。

基本上牛肉麵都80以上一碗，

而且就算lunch都不會有套餐，

都是單點。

價位來說，

不是便宜，但跟其他香港牛肉麵來說，有貴一點點。

但人家是台灣的名牌，

而且開在大商場，

可以接受。

這裡的麵可以選兩種，

一種是細麵，一種是手工麵。

細麵口感比較像台灣的麵線，

類似阿宗麵線，

基本上很淋，很「索湯」，

沒有口感，我不喜歡。

手工麵，

相反口感好很多，

比較韌、彈牙，

比較是我的口味。

基本上我覺得湯，

是段純真最出色的部分。

紅燒牛肉湯，

是我暫時吃過(不多啦)最好的湯，

雖然是微辣，

但只是微微的，不會令你不停飲水，

但牛肉味濃。

因為湯好掛上手工麵，

令麵更迷人。

牛肉也是剛剛好，

不會老，不會咬完有渣。

但是相反番茄牛肉湯，

相對地失色，

番茄味道淡淡地，

如果你像我喜歡番茄的味道的話會失望。

而且番茄味道本身不酸，

跟紅燒牛肉湯加起來根本是兩個分開的味道。

我寧願吃紅燒牛肉湯，

比較純粹一點。

另外值得一讚的是酸梅湯，

酸梅湯店長說是自己手工褒。

果真喝下去，

明顯喝得出分別，

酸梅湯，一就是很怕太酸或太甜，

但這裡的酸度剛剛好，

連我這個怕甜的人，也不會怕的態度，

而且很明顯赫得出來是自己手工的。

非常值得一讚。

很難在香港喝到好喝手工的酸梅湯。

不過可惜啦，

豆漿則沒有那麼好。

雖然都應該是手工的，味道比較散，

不夠濃郁。

可以把肚子留給其他東西。

段純貞牛肉麵

荃灣楊屋道8號如心廣場1期1樓105-107號舖

26620065

疫情期間營業時間：1030-2200 

https://www.facebook.com/duanchunzhenhk/